Tasting Session: Meat & Fire Experience

Η Meat & Fire Chef Μυρσίνη Λαμπράκη, πρόεδρος του Word BBQ Association στην Ελλάδα και η ομάδα της, που αποτελείται από έμπειρους κρεοτέχνες και ψήστες, σας προσκαλούν σε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, για τους λάτρεις του κρέατος και του ψησίματος.

Παρουσιάζουν μπροστά σας 10 ιδιαίτερες κοπές κρέατος και εξηγούν πόσο σημαντικό ρόλο παίζει, ο σωστός διαχωρισμός των μυών και ο τεμαχισμός τους , στην τρυφερότητα των steak και όχι μόνο!

Η Παρουσίαση

• Εάν θέλουμε να απολαμβάνουμε στο μέγιστο το κρέας μας, πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας όλα εκείνα τα κριτήρια που του τονίζουν τη γεύση, του δίνουν extra νοστιμιά και ζουμεράδα.
• Ποιο κομμάτι επιλέγουμε και για ποια παρασκευή : κάρβουνο, γάστρα, μαγειρευτό, φούρνο.
• Τι ρόλο παίζει το σίτεμα, η κοπή, οι μαρινάδες, τα μπαχαρικά, οι θερμοκρασίες και οι χρόνοι ψησίματος.
• Οι παρευρισκόμενοι θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν, διαφορετικά κομμάτια κρέατος εμπλουτισμένα με μαρινάδες και μυρωδικά από την Ελλάδα, την Νότιο Αμερική, τις Φιλιππίνες και την Μέση Ανατολή.

Κρέατα & Δοκιμή

Το κρέας που θα χρησιμοποιηθεί και θα σερβιριστεί στους συμμετέχοντες είναι :

• Καλαρρύτικο ζυγούρι – Κονάκι Φασούλα
• Μοσχίδα Ελασσόνας – Φάρμα Ελασσόνας
• Προβατίνα Θεσσαλίας, σιτεμένη 28 ημερών – Φάρμα Ελασσόνας

Γευσιγνωσία σε

Το Κρασί

Στο φεστιβάλ οίνου & γαστρονομίας δεν γίνεται να λείψει το κρασί δίπλα από τα εδέσματα που παρουσιάζονται!
Μια ειδική επιλογή οίνων θα συνοδεύσει τα ιδιαίτερα πιάτα που θα προετοιμαστούν για τους συμμετέχοντες.

Τρόποι Ψησίματος

Ανακαλύψτε μαζί μας το ψήσιμο σε:

• Όρθιες σούβλες (Κρητικό αντικριστό)
• Κλασσική ελληνική περιστρεφόμενη σούβλα
• Αργεντίνικη σχάρα (parilla)
• RoasterOven (φούρνος με κάρβουνο)

Το Κάρβουνο

Eπιλέξαμε ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΚΑΡΒΟΥΝΟ ΑΠΟ ΠΥΡΗΝΑ ΕΛΙΑΣ για να ψήσουμε:

• Γιατί αγαπάμε το περιβάλλον και δεν το καταστρέφουμε!
• Γιατί το πυρηνοκάρβουνο Olea Briq παράγεται από  πυρήνα ελιάς στην Καλαμάτα, χωρίς να κοπεί ούτε ένα δέντρο!
• Είναι καινοτόμο, Ευρωπαϊκά βραβευόμενο, ελληνικό κάρβουνο, ανάβει εύκολα, δεν περιέχει χημικά πρόσθετα, αναδεικνύει τις γεύσεις των ψητών και έχει μεγίστη θερμογόνο δύναμη 6366 kcal/kg.

Το σωστό ψήσιμο είναι η μισή συνταγή και γεύση!

*Οι θέσεις των ειδικών σεμιναρίων και masterclass του Umami Festival είναι περιορισμένες και γίνονται μόνο μέσω online κρατήσεων της σελίδας μας. Παρακαλούμε όπως κλείσετε τη θέση σας άμεσα.

* Οι θέσεις για το Masterclass είναι περιορισμένες. Κάντε online κράτηση για να εξασφαλίσετε τη συμμετοχή σας.