Le Gavroche - T:U Events

Κλασσική Γαλλική **

Le Gavroche

 

Λονδίνο

Κλασσική Γαλλική **
Mayfair
4 QvP
Βαθμολογία

Εάν λοιπόν ψάχνετε να βρείτε κλασσική Γαλλική γαστρονομία στο Λονδίνο, η απάντηση είναι Le Gavroche! Ομολογώ πως είναι ένα από τα σταθερά και αγαπημένα μου εστιατόρια. Τα πιάτα του ήταν αυτά που με έκαναν να καταλάβω ότι υπάρχει κουζίνα κατάλληλη για τα καλύτερα κρασιά του Γαλλικού αμπελώνα. Δίπλα στα πιάτα του Gavroche, άνετα θα στεκόταν ένα Mouton Rothschild, ένα Margaux, ένα Latour.  Καταλήγουμε στην πράξη μιας θεωρίας που θα διαβάσει όποιος κάνει τα πρώτα του βήματα στο συνδυασμό κρασιού – φαγητού. «Τα κρασιά κάθε χώρας φτιάχνονται για να συνδυάζονται, πρώτα με τα ντόπια φαγητά και μετά με οτιδήποτε άλλο«.

Η ατμόσφαιρα βοηθά ακόμη περισσότερο στην προώθηση μιας «βαριάς» ρουστίκ κουζίνας. Υλικά και τεχνικές από τη γενέτειρα τους, κατευθείαν στην καρδιά του Λονδίνου με την επιμέλεια της ήρεμης δύναμης, εν ονόματι Michel Roux. Ο Michel είναι ένας διάσημος Γάλλος σεφ, παγκοσμίου επιπέδου, με αστέρια Michelin μοιρασμένα σε διάφορα εστιατόρια που φέρουν το όνομα του.

Τα πιάτα απλά στο μάτι αλλά γεμάτα ένταση. Άριστη απόδοση τού κάθε υλικού που έχει τοποθετηθεί επιμελώς μπροστά σας. Το κάθε τι έχει τη γεύση του, μια ιδιαίτερη τεχνική και την σοβαρή του παρουσίαση. Αυτό που βλέπετε, αυτό τρώτε! Μην περιμένετε μοριακές σφαίρες από ορτύκι την ώρα που έτρωγε μήλο.

Δοκιμάστε την πάπια, το soufflé suissesse (παραδοσιακή συνταγή του εστιατορίου που η γραβιέρα μαγειρεύεται σε διπλή κρέμα). Θα σας πιάσει κρύος ιδρώτας μόλις δοκιμάσετε το «boudin noir» με το παραδοσιακό Scotch egg να χύνεται και το απερίγραπτα νόστιμο pork crackling.

Το service αντάξιο του εστιατορίου και η λίστα με τα κρασιά σε επίπεδο να συνδυάσεις το καθένα με άλλο πιάτο… Δεν αποκλείετε να δείτε Petrus, Angelus η Lafite στο διπλανό σας τραπέζι ανοιγμένα.. Αν βέβαια είναι στο δικό σας τραπέζι ακόμη καλύτερα! Πάντως επιλογές υπάρχουν πολλές μέσα σε ένα τόμο βαρύ αρκετά για να τον κάνετε τραπέζι. Όσο για τις τιμές στο κρασί, σίγουρα δεν θα βρείτε κάτι ιδιαίτερα φτηνό. Συμφέρει πολύ να κλείσετε (ίσως από internet) κάποιο set menu που βγάζουν συχνά, με 4 περίπου πιάτα μαζί με μισή φιάλη κρασί σε λογικές (για ένα 2άστερο εστιατόριο) τιμές. Περίπου 60€ το μενού κατ’άτομο.

Αν λοιπόν συναντήσετε έστω και τυχαία την απλή πόρτα του Gavroche εκεί που κάνετε βόλτα στο Mayfair, κάντε μια ποδοσφαιρική προσποίηση  και μπείτε. Αν δεν φοράτε σακάκι θα σας δώσουν στην είσοδο. Τώρα αν δε έχετε κράτηση δεν υπόσχομαι και πολλά, αλλά μια προσπάθεια αξίζει!

Le Gavroche, 43 Upper Brook Street, London W1K 7QR
Τηλ.+44 20 7408 0881

Άλλες προτάσεις