Solymar - T:U Events

Μοντέρνα Κουζίνα / Ιαπωνική

Solymar

 

Μύκονος

Μοντέρνα Κουζίνα / Ιαπωνική
ΚΑΛΟ ΛΙΒΑΔΙ, ΜΥΚΟΝΟΣ
4 QvP
Βαθμολογία

Στο Καλό Λιβάδι για άλλη μια φορά η καλοκαιρινή γαστρονομική έκρηξη του νησιού δεν θα σας απογοητεύσει. Η πρόταση που έρχεται με έντονο χαρακτήρα Μυκόνου, είναι το Solymar beach. Δυνατή μουσική, καυτή διάθεση και ενδιαφέρουσα γαστρονομική άποψη. Ο σεφ Μάριος Τσουρης και η ομάδα του επιμελείται ένα international μενού που παντρεύει στοιχεία και πρώτες ύλες χωρίς περιορισμούς.

Από τα μάγουλα πεσκανδρίτσας μέχρι τα Αλασκιανά βασιλικά καβουροπόδαρα και το Halibut. Η ιαπωνικές επιρροές είναι αισθητές στα περισσότερα πιάτα, αλλά πλέον πιστεύω πως πρέπει να μείνουν λιγάκι στο παρελθόν έχοντας «κουράσει» τον ουρανίσκο που δοκιμάζει ανάλογες τεχνικές συχνά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το Περού έχει ξεκινήσει να αντικαθιστά τον Ιάπωνα.

Το Solymar λοιπόν το προτείνω για την καλή εκτέλεση και την τιμιότητα σε αυτό που σερβίρει. Από τα πρώτα πιάτα, τα κυρίως μέχρι και το sushi σίγουρα έμεινα με θετική εικόνα. Η μελιτζάνα με miso και φιστίκι που ερχόταν ως φυστικοβούτυρο στο στόμα, φώναζε από μακριά Umami. Σε κάποια πιάτα βέβαια, όπως την καραβίδα με τρούφα και κατσικίσιο τυρί, οι ισορροπίες στις εντάσεις των υλικών θα ήθελαν λίγη περισσότερη προσοχή.

Το service όσο ικανοποιητικό και γρήγορο χρειαζόταν με επαγγελματική πάντα προσέγγιση. Η λίστα κρασιώνπεριορισμένη, χωρίς κάποια ιδιαίτερη κατεύθυνση.

Το Solymar ήταν το τελευταίο γεύμα στο νησί και σίγουρα έφυγα με χαμόγελο τύπου #Mykonos2016!

Δείτε τις εικόνες με περιγραφές των πιάτων

Solymar, Καλό Λιβάδι, Μύκονος
Τηλ. +30 2289 071745

Άλλες προτάσεις