Vezene - T:U Events

Γαστρονομικό Bistro

Vezene

 

Αθήνα

Γαστρονομικό Bistro
Κεντρο (περιοχη Hilton), Αθηνα
4 QvP
Βαθμολογία

Σε ένα χώρο με μοντέρνο design, μηχανή κοπής αλλαντικών, κρασιά τοποθετημένα σε «βιβλιοθήκη» και με θέα την Ακρόπολη θα βρείτε το Vezene. Κατάλογος που θυμίζει bistro (όπως τους αρέσει να το αποκαλούν) και πιάτα με επιλογές που μπορείτε να βρείτε σε gastro-bistro του εξωτερικού.

Μου άρεσε ο δίσκος με τα ωμά κομμάτια κρέατος που δείχνουν στον πελάτη ώστε να γίνει μια πρώτη επαφή πριν την παραγγελία. Αυτό δείχνει μια φιλοσοφία στα πλαίσια της κρεατοφαγίας. Τα πιάτα όπως και οι τεχνικές που χρησιμοποιούν, εκφράζουν διεθνείς επιρροές σύγχρονων χώρων γαστρονομίας.

Η πρώτη ύλη είναι επιλεγμένη και ακριβή, ώστε  να δικαιολογεί κατά ένα βαθμό την τελική διαμόρφωση της τιμής. Πέραν από τα χτένια άλλα θαλασσινά δεν δοκίμασα μιας και εστίασα στο…ψαχνό! Το sashimi από rib παρότι με ενθουσίασε σαν ιδέα και εικόνα, δε μου «κόλλησε» σωστά. Θα μπορούσε να ήταν περισσότερο σαν πιάτο δοκιμής στη μέση του τραπεζιού (όπως το tartare) παρά ατομική μερίδα. Δεν είχε γαρνιτούρα και έκανε ακόμη δυσκολότερα τα πράγματα, στο να μοιάζει με πιάτο που θα μπορούσε να πάρει οποιοσδήποτε. Το burger επίσης θα περίμενα να είναι πολύ νοστιμότερο από ότι εν τέλει ήταν.

Θα πρότεινα:

  • Τα χτένια (νόστιμα και παναρισμένα με κρούστα)
  • Το tartare (καλή υφή μέτριας έντασης)
  • Lamb pie (σαν πίτσα εξαιρετική ζύμη και ψημένο στον ξυλόφουρνο)
  • Onglet

Στο τέλος πήραμε το γλυκό-παγωτό ύψους μισού μέτρου σίγουρα επηρεασμένοι από την εικόνα του. Ήταν «ζωντανό» με την καραμέλα να ρέει άφθονα και να σε κάνει να θέλεις να το φας όλο. Ένιωθα σίγουρος πως μπορώ να γεμίσω τις αρτηρίες μου με ζάχαρη, κρέμα και ρευστή καραμέλα. Από γεύση το επίπεδο ήταν μέτριο και όχι κάτι ιδιαίτερο. Το μάτι χόρτασε (και ας αφήσαμε το 80% άθικτο).

Ο κατάλογος των κρασιών με επιλογές από Ελληνικό και ξένο αμπελώνα σε λογική έκταση που ταιριάζει στον τύπο του μαγαζιού. Όσο για τις τιμές τους, πατούν στα όρια του ακριβού και συμβαδίζουν με την τιμολόγηση των πιάτων.

Vezene, Βασίδα 11, Περιοχή Hilton, Αθήνα
Τηλ. +30 210 7232002

Άλλες προτάσεις