Kracher – Nummer 4, 2002 - T:U Events

Επιδορπια

Kracher – Nummer 4, 2002

  • Weinlaubenhof Kracher
  • Μοσχάτο (Muscat Ottonel)
  • €75 (375ml)
  • Burgenland, Αυστρία

Κρασιά της κατηγορίας TBA (TrockenBeerenAuslese), που ακολουθούνται από το όνομα της οικογένειας Kracher δηλώνουν αισθητά την παρουσία τους, σε κάθε περίσταση. Μου θυμίζει λίγο την απλοϊκή έννοια του Bordeaux Classification 1855, που έλεγε ότι κρασιά που υπάγονται σε αυτή τη διάκριση (Mouton, Haut-Brion, Margaux κτλ) ήταν μια σίγουρη επιλογή για να δείξεις εκτίμηση στους καλεσμένους σου και να σε βγάζουν πάντα ασπροπρόσωπο.
Κάπως έτσι λοιπόν ένα επιδόρπιο κρασί, όπως το συγκεκριμένο Αυστριακό Muscat Ottonel, δικαιώνει την εκτίμηση σας προς τους καλεσμένους σας.

Ένα κρασί πολυδιάστατο με αρώματα που έφερναν ιώδιο και άγγιγμα από δίχτυα ψαράδων από τη μία, και εσπεριδοειδή με πλήρη απόσταξη της γεύσης από την άλλη. Το μέγεθος της γλύκας που εσώκλεισε αυτά τα χαρακτηριστικά δε, ήταν σοβαρή αλλά και διαχυτική. Ο καφές, η βανίλια, η καραμέλα, οι σταφίδες, το μέλι και η μαρμελάδα βερίκοκο αποτελούν το κύριο γευστικό του προφίλ. Η πικρή αίσθηση που αφήνουν οι «άκρες» του, θυμίζουν μια καλή μαρμελάδα που περιέχει φλούδα πορτοκαλιού.

Το σύνολο του άριστο, με σώμα σχεδόν γεμάτο και οξύτητα ισορροπημένη με τη γλυκύτητα του, έδειχνε ένα καμουφλαρισμένο Μοσχάτο με αεροδυναμικό μανδύα. Η εξέλιξη του αργή, με ρυθμούς που αντέχουν στην παλαίωση για άλλη μια 8 ετία, στοχεύοντας να φτάσει στην κορύφωση της καμπής του (peak).

Πίνεται άριστα μόνο του (και το συνιστώ), αλλά ο συνδυασμός του με αλμυρό και λιπαρό στοιχείο, όπως η κλασική περίπτωση ενός fois gras, συγκινεί περισσότερο.

Άλλες προτάσεις